En zucchinibåt kommer lastad
Nu är vi mitt uppe i zucchiniskörden här på Öland, och på flera ställen kan man köpa zucchini i små stånd längs med vägarna. Jag älskar att använda zucchini i matlagning, och ofta gör jag sådana här snabba, färsfyllda zucchinibåtar.
Det är hur smidigt som helst; man bara halverar ett par zucchinis, gröper ur dem lite, penslar dem med olivolja och vitlök för extra piff och ugnsbakar en kvart samtidigt som man fräser sig lite färs och lägger i. Det går även bra att ugnsbaka zucchinin med färsen direkt i, och lite ost på toppen. Själv föredrar jag dock att ugnsbaka zucchinin utan färs först, annars tycker jag att den kan upplevas som lite blötmjuk.
Färsfyllda zucchinibåtar
Gröp ur zucchini och fyll med färs. Hur enkelt som helst!
- Förberedelser: 5 min
- Tillagningstid: 15
- Total tid: 20 min
- Antal portioner: 4 1x
Ingredienser
- 4 zucchini
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- ca 0,75 dl olivolja
- salt och peppar
———-
- 1 gul lök, hackad
- 500 g nötfärs alt. vegofärs
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk kalvfond alt. grönsaksfond
- salt och peppar
- valfria örtkryddor, t ex basilika eller timjan
———-
- lite riven parmesan eller pecorino till servering
- sallad till servering
Instruktioner
Sätt ugnen på 225C.
Dela dina zucchinis på längden och gröp ur lite av innehållet med en sked (grapefruktsked funkar prima) så att du får extra utrymme för fyllningen. Lägg sedan zucchinibåtarna på en bakplåt med bakplåtspapper.
Mät upp olivolja i en liten skål eller kopp och pressa ner vitlöksklyftorna. Pensla dina urgröpta zucchinis med detta, och salta och peppra. Behövs det mer olja är det bara att ösa i lite mer i koppen.
Ställ in formen i mitten av ugnen på 225C i ca 15 min.
Under tiden – hacka löken och bryn den i en stekpanna i lite smör eller olja.
Tillsätt färsen och bryn den en stund, och häll sedan i krossade tomater, fond och kryddor.
Ta ut båtarna ur ugnen, lägg i färsröran, strö över lite riven ost och servera med sallad.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Ser ut som en riktigt fräsch rätt. /Kram Malin
Det är jättefräscht! Och nyttigt! 🙂
Intet ont om gamla goda säkra kort. Ofta blir det ju dessutom att man tweakar till dem lite så att det blir något nytt ändå!
Alldeles för länge sen jag åt detta och verkligen ett utmärkt sätt att få i sig lite mer av det gröna. Bokstavligt talat 🙂
Håller med dig, det är en jättegammal klassiker, men värd att plockas fram varje år när zucchinin är i säsong som den är just nu.
Ja, det behöver påminnas för jag har länge tänkt göra fyllda paprikor men kommer aldrig till skott!!
Färsfyllda paprikor är ju också jättehyvens. Jag gjorde några en gång som jag minns att man skulle knäcka ner i ägg i också.
Gött! Bra vardagsmat indeed 🙂
Eller hur?! Och tänk vad mycket grönsaker man har fått i sig när man ätit upp det här! 🙂
MUMS kram Sofia hälsa O + B
De hälsar tillbaka, stor kram!
Det där såg jättegott ut. Tack för receptet. 🙂
Ha en bra dag!
Kram Linda
Lovar att det är jättegott! Tack detsamma!
Det ser supergott ut. Känns som ett bra recept som går att varitera 🙂 Tack för tipset!
Absolut, man kan ju ha olika sorters färs, eller bara en grönsaksfyllning med t ex linser och majs.