Chimichurri – supergott tillbehör till grillat!

Chimichurri är bland det godaste tillbehöret man kan ha till grillat!

Det är lika gott att toppa grillade, tunna skivor av flankstek med som det är att ha till grillade grönsaker.

Himla gott till grillad kyckling är det också!

Vad är chimichurri?

Chimichurri är en olivoljebaserad, kryddstark örtsås, eller snarare röra, skulle jag säga.

Den har sitt ursprung i Baskien men är väldigt vanlig i Sydamerika, framförallt i Argentina där den är populär i deras grilltradition asado.

Man kan använda chimichurrin som marinad, men jag föredrar att äta den som den är så att smakerna får komma till sin fulla rätt som de gör när kryddorna är färska och ”råa”.

Ingredienser

De klassiska grundpelarna till en chimichurri är olivolja, persilja, vitlök, salt, peppar och chili. Vi har också timjan i vår variant, samt lite vitvinsvinäger.

Om man vill kan man byta ut vinägern mot lite pressad citron. Exakta mått kommer längre ner i inlägget!

Så gör du

Här är det bara att gå loss med kniven och hacka!

Hacka färska kryddor och chili, och pressa vitlöken. Visst kan du hacka den med, men det går ju fortare att pressa den eller riva den på ett zestjärn. (Man är ju lat.)

Rör samman alltihop med en sked, sen är det klart! Gör den gärna någon timme innan den ska grillas så den hinner stå och dra till sig lite i rumstemperatur, då smakar den mer.

Chimichurri går bra att spara i kylen i några dagar, men gör det då helst i en tät burk med lock.

Gott till annat också!

Du måste inte sparka igång grillen för att få njuta av chimichurri, den här supergoda, vegetariska rätten gör jag ofta på fredagar på våren och sommaren och serverar med baguette – burrata med tomater och chimichurri.

Lyxig, snabblagad mat med minimal ansträngning! Just den chimichurrin brukar jag basera på basilika för att få lite mer italienska smaker.

Chimichurri är lite som pesto, det är inte supernoga exakt vad och hur mycket man har i, det mesta blir gott ändå!

Print