Halloumisallad med jordgubbar
Den här halloumisalladen är den perfekta sommarmaten! Myntan och basilikan smakar underbart ihop med de söta jordgubbarna och den salta halloumiosten.
När det är jordgubbssäsong och varmt ute är det här den maträtt vi lagar oftast som helglunch. Barnen rynkar så klart på näsan åt sallad till lunch, men de brukar få korv istället.
Man måste ju inte äta samma maträtter jämt, vill föräldrarna äta sallad med ost och balsamvinäger så kan ju barnen faktiskt få äta korv. Så blir alla glada. (Även hunden, som lurar under bordet och väntar på att barnen ska tappa sin korv. De brukar leverera på den fronten.)
Exakt så här brukar det se ut när vi fotar mat. Är det fint ljus ute, som det var den här dagen vid lunchtid, fotar vi ofta ute på det gamla brunnslocket i trädgården.
Barnen har redan hunnit äta sina korvar och fått glasspinne till efterrätt, och Evelyn väntar på att få attackera jordgubbarna på fatet.
Men hur gör man salladen då? Det är superenkelt. Man bara tossar ihop några spenatblad med basilikablad och myntablad, lägger på några jordgubbar, lägger över några nystekta halloumiskivor och toppar med rostade nötter. Sedan ringlar man på lite olivolja och balsamvinäger, så är det klart!
Till sensommaren rekommenderar jag den här versionen – med hallon, björnbär och mangold.
Fler recept på sommarsallad
Denna sommarsallad med melon och jordgubbar, parma och getost är helt fantastiskt god! De kanderade, sötsalta pecannötterna i den är helt magiskt goda!
Om du gillar nektariner kan jag varmt rekommendera denna nektarinsallad med parma, mozarella och basilika. Supergod, och mättande tack vare parman och mozzarellan.
PrintHalloumisallad med jordgubbar
Sallad med halloumi och jordgubbar är sommarens godaste lunch! Enkelt, fräscht och mättande.
- Total tid: 25 min
- Antal portioner: 4 1x
Ingredienser
- Ca 50 g valnötter
- flingsalt
- ca 4 nävar färska spenatblad
- minst 4 kvistar mynta
- 1 basilikaplanta
- 1 liter jordgubbar
- 300–400 g halloumiost
- peppar
- balsamvinäger
- olivolja
Instruktioner
Grovhacka valnötterna och rosta dem lätt i en torr stekpanna ihop med lite flingsalt. Häll över på fat och låt svalna.
Skölj spenatbladen (om du inte fått tag på färdigsköljda) och fördela ut dem på 4 tallrikar.
Dela upp basilikan och myntan på tallrikarna, och blanda runt bladen lite på varje tallrik.
Skölj, snoppa och halvera jordgubbarna, och fördela dessa på salladstallrikarna.
Skiva och stek halloumin i generöst med olja, och lägg sedan ut på de 4 tallrikarna.
Dra några varv med pepparkvarnen, ringla över lite balsamvinäger och lite olivolja, och strö över nötter. Färdigt!
I min kategori sallad heter du fler goda recept på sallad som faktiskt mättar.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör och har drivit den här matsidan på nätet sedan 2009. Jag bor på Öland tillsammans med min man, våra två döttrar och vår smått vilda hund.
Välkommen hit!
Det där ser grymt gott ut! Helt i min smak 🙂
Lovar att det är supergott! Utan tvekan min favoriträtt sommartid! 🙂
Det här låter riktigt gott! Jag fullkomligt ÄLSKAR halloumi!
Jag med! Det är ju så GOTT!
Jag håller helt med dig! Det behöver inte vara svårare än såhär. Gröna blad, jordgubbar, halloumi och något knaprigt. Så gott! <3
Precis! Stor kram!
Tack snälla, fina du för ett toppenrecept! Som vegetarian är det bara bäst att få fina grilltips. Blir liksom aldrig annars den höjdare som en köttätare tycker. Jordgubbarna smakade finfint med vår egen basilika och mynta, halloumi på det gav den sälta man vill ha och valnötterna bidrog med massor av smak. Ha en fin sommar!
Det var så lite! Receptinspirationen kommer från Leilas bok ”The fresh foodie” som är en riktigt hyvens kokbok. Men den här typen av sallad har verkligen exploderat senaste året, jag tycker man ser liknande kombinationer överallt nu, i tidningar och caféer. Det är många som kör på grönmögelost istället för halloumi, har jag noterat. Stor kram!
Leila är hyvens!
Rostade mandlar passar också himla bra till halloumisallad. https://farbrornikos.se/2018/12/02/halloumisallad/
Åh, det kan jag absolut tänka mig! 🙂
Jag åt den här salladen tillsammans med mina svärföräldrar, och vi tyckte alla att den var jättegod. En fräsch vegetarisk sommarsallad, som ändå känns matig med halloumin.
Vad roligt att höra! Ja, halloumin mättar superbra i den här salladen! 😊