Kycklingbiffar med kokos och lime
Varje år när olika medier listar de populäraste vardagsrätterna i Sverige hamnar kyckling i topp tre. När vi lagar mat med kyckling gör vi ofta de här snabblagade kycklingbiffarna med kokos och lime som vi serverar med nudlar och en frisk kall sås med vitlök.
Vad som gör kycklingbiffarna extra goda är den asiatiska touchen med lime, chili, fisksås och salladslök, och framförallt att de är panerade i riven kokos, vilket ger dem en härlig stekyta med lite frasighet.
Nuförtiden finns ju kycklingfärs att tillgå i affärerna, men för många år sedan innan det gjorde det brukade jag köra ner kycklingbröstfiléer i matberedaren ihop med övriga ingredienser, vilket också funkar fint.
Skriv utKycklingbiffar med kokos och lime
Kycklingbiffar med asiatisk touch som paneras i riven kokos innan de steks frasiga och serveras med nudlar och en frisk sås med lime och vitlök.
- Förberedelser: 15 min
- Tillagningstid: 20 min
- Total tid: 35 min
- Antal portioner: 4 1x
Ingredienser
Kycklingbiffar:
- 500 g kycklingfärs
- 2 vitlöksklyftor
- 4 salladslökar
- 0,5 röd chili
- 1 lime, skal och saft
- 1 msk fisksås
- 1 ägg
- salt
- 1,5 dl kokosflingor till panering
Yoghurtsås med lime:
- 2 dl grekisk (alt. turkisk) yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta, pressad
- 0,5 lime, skal och saft
- salt och peppar
Nudlar till servering
Instruktioner
Lägg kycklingfärsen i en bunke och pressa ner vitlöksklyftorna däri.
Strimla salladslöken, hacka chilin och finriv skalet av limen. Tillsätt sedan detta till färsen, och pressa även ner saften från limen däri. Rör ner fisksås, ägg och lite salt.
Häll upp kokosflingor på ett fat, och forma färsen till ca 8 biffar som du vänder på båda sidorna i kokos innan du steker dem i lite olja eller smör i en stekpanna.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet.
Rör ihop yoghurtsåsen i en skål medan biffarna steks.
Servera biffarna ihop med nudlar och yoghurtsås, och skär den halva limen som blivit över efter såsen i 4 små klyftor att garnera varje portion med, samt lite strimlad salladslök.
Sugen på en annan trotjänarrätt att dryga ut din kycklingrepertoar med? Klassikern parmainlindad kyckling i balsamicosås går alltid hem!
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Åhhh vad det lätt gott tack snälla fina för receptet : ) kram från Hjo Sofia
Hoppas du gillar det Sofia! Kram!
Panera i kokos lär inte dumt alls. Glasnudlar tycker jag dock är lite läskigt….
Haha! Ibland har jag glasnudlar till, och ibland risnudlar, det varierar.
Åh det här lät fräsch och gott, så det ska absolut testas! Kram på dig! Gourmetmorsan
Vad roligt Madelene! Hoppas att du kommer att gilla den lika mycket som vi gör!
Vilken mumsig middag! Kokos och lime passar ju så bra ihop 🙂
Visst gör det?! Och det blir jättefräscht med den kalla såsen till!
Har precis hittat till din blogg, vilken pärla! Igår testade vi den här rätten och den var verkligen supergod 🙂 Den här kommer att vara ett stående inslag hemma hos oss framöver. Tack för receptet!
Vad roligt Ulrika, vad glad jag blir! 🙂