Spicy margarita – het och somrig drink med jalapeño
Spicy margarita är en het och frisk variant på den klassiska margaritan där jalapeño ger drinken extra sting, och det är så gott att man bara vill ha mer och mer!
Kombinationen av tequila, lime och chili blir både svalkande och stark på samma gång, och nog för att jag älskar originalet, men jag gör nog faktiskt en spicy margarita ännu oftare än jag gör en klassisk margarita!
Ingredienser
Ingredienserna till spicy margarita listas längre ner med mått och mängd, men nämnvärt är följande:
- Använd en tequila blanco. Alltså en som är genomskinlig och inte ljusgul, det blir mycket godare här.
- Triple sec är en söt apelsinlikör, men du kan lika gärna använda Cointreau om du har det hemma.
- Sockerlag kokar du enkelt av lika delar socker och vatten. Koka gärna en hel flaska och ha i kylen, den räcker länge!
- Här är det färsk lime som gäller, inte färdigpressad på flaska. I vissa andra tequilabaserade drinkar som spicy paloma går det fint med färdigpressad lime, men i en spicy margarita är limen en så stor del av smakupplevelsen att den behöver vara färsk.
Kryddad kant på glaset
Jag föredrar när den kryddade kanten på glaset består av lika mängder socker och flingsalt, lite chiliflakes och färskrivet skal från en lime. Detta brukar jag mortla ihop, och sedan hälla ut på ett fat.
Jag doppar glasets kant i först sockerlag och sedan i kryddblandningen.
Visst kan man gnida en limeklyfta runt glasets kant, men jag tycker att kryddkanten fäster mycket bättre i sockerlag än den gör i den tunna limejuicen, som också lätt rinner ner över glaset och sölar ner det. Tacka vet jag sockerlag!
Tajin funkar också!
Orkar du inte göra egen kryddblandning i mortel går det jättebra med färdigköpt tajinkrydda.
Det är en kryddblanding som består av lime, salt och mild chili som är vanlig i Mexico, och i min matbutik står den vid tacosen.
Muddla med jalapeño för en spicy margarita
När du hällt alla ingredienser i din shaker, släpp ner några skivor jalapeño och muddla med en muddlare eller skaftet på en träslev så att smakerna frigörs.
Hur stark ska den vara?
Det beror helt på hur spicy du gillar din margarita! Själv är jag lite mesig, så jag brukar bara släppa ner 2-3 skivor i shakern och muddla väldigt försiktigt.
Varje drink garneras ju också med ett par skivor jalapeño, och i många fall kan till och med detta räcka för att få en tillräckligt spicy margarita, ifall man har fått tag på en jalapeño med mycket hetta i och ifall man inte gillar så där väldans spicy drinkar.
Tänk på att det skiljer sig mycket mellan jalapeños, ibland är den väldigt stark och ibland är den lite mildare, fastän man alltid köper samma sorts paket i affären. Tycker jag att min spicy margarita känns för stark brukar jag plocka ur jalapeñoskivorna från den.
Fler recept på margaritas
- Klassisk margarita – ett original är ju ändå alltid ett original!
- Margarita med grapefrukt – här kör vi också en kryddad kant på glaset, men lika mycket grapefrukt som lime. Underbart gott!
- Viol- och lavendelmargarita – en av de godaste drinkar jag provat.
Spicy margarita – het och somrig drink med jalapeño
Spicy margarita är en het och frisk drink med tequila, lime och jalapeño. Perfekt sommardrink om du gillar en margarita med extra sting!
- Föreberedelsetid: 10 min
- Tillagningstid: 5 min
- Total tid: 15 min
Ingredienser
- 8 cl sockerlag
- 12 cl pressad limejuice
- 2 cl pressad citronjuice
- 6 cl tequila
- 4 cl triple seq
- 1 st jalapeño
- isbitar
Frostad kant:
- 1 msk flingsalt
- 1 msk strösocker
- 0.5 tsk chiliflakes
- 1 lime – rivet skal
Instruktioner
Börja med att koka upp lika delar socker och vatten till sockerlagen i en kastrull och låt svalna. Gör du två drinkar klarar du dig på 1 dl socker + 1 dl vatten.
Medan sockerlagen svalnar något, mortla samman ingredienserna till den frostade kanten. Förbered glasen genom doppa glasens kanter först i sockerlag och sedan i den sötsalta kryddblandningen.
Mät upp och häll sockerlag i en drinkshaker. Pressa och mät upp lime och citron och tillsätt i shakern, samt tequila och triple sec.
Skär jalapeñon i skivor och släpp ner 2-3 st i drinkshakern och muddla lite så smakerna frigörs.
Släpp ner några isbitar i shakern och skaka samman alltihop så att drinken blir riktigt kall. Sila ner i glas med isbitar, garnera med ca 2 st jalapeñoskivor per glas och servera.
Fler goda recept på cocktails hittar du i kategorin drinkar.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör och har drivit den här matsidan på nätet sedan 2009. Jag bor på Öland tillsammans med min man, våra två döttrar och vår smått vilda hund.
Välkommen hit!
