Kycklinggratäng med salami
Hallå ute i stugorna! Har ni haft en bra helg? Jag har haft det jättebra, vi har haft middagsbjudning med trevliga vänner, gått hundpromenader i vintersolen och tagit det ganska lugnt. Jag har dessutom bedrivit Le grande Utrensning av min garderob. Det är fascinerande hur många sladdriga, noppriga för små kläder man egentligen kan ha. Dagens I-landsproblem, jag vet.
Men – till saken; ikväll har vi ätit kyckinggratäng med salami. Det är hur trevligt som helst att ha salami i maten, det kan pigga upp den allra tröttaste maträtt. Nu menar jag inte sådan där tjock pepparsalami som man knappt kan böja, utan den tunnare varianten som man köper i charkdisken. Det är faktiskt oftast billigare att köpa i charkdisken än att välja någon av de där snålt tilltagna utländska förpackningarna med t ex parma och salami, något man lätt glömmer bort. Salamin jag har använt går under namnet Sopressa.
Gratängen är egentligen som allra finast när den är halvfärdig. Snopet. Så här gör man den:
Kycklinggratäng med salami, 4-5 port
3 kycklingbröstfiléer
minst 100 g salami
2 vitlöksklyftor
250 g cocktailtomater
1 kruka basilika
1 burk (2 dl) crème fraiche
3 dl grädde
2 msk kycklingfond
flingsalt
grovmalen svartpeppar
minst 2 dl riven ost
Skär kycklingfiléerna i bitar, salta och peppra dem och bryn dem i smör eller olja i en stekpanna. Pressa ner vitlöksklyftorna och låt dem få fräsa med också. Lägg kycklingen i botten av en form, och skär salamin i bitar och lägg ovanpå kycklingen. Halvera cocktailtomaterna och klipp loss basilikabladen, och strö detta ovanpå salamin. Strö sedan på den rivna osten. Vispa ihop créme fraiche med grädde och kycklingfond, och slå detta över gratängen, ovanpå osten. Gratinera i mitten av ugnen på 225C i 15-20 min tills osten har fått fin färg. Servera med makaroner (jag gillar fjärilsmakaroner) och sallad.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Smaskens det här såg ut och riktigt fräscht. Tror det skulle gå hem här när man inte blandar i pastan i gratängen för det gillas inte alltid av barnen.
Detta ska provas i veckan.
Jag har också haft en fin helg! Om man bortser från tråkig hemfärd från fjällen, såklart. Vilka fantastiska bröllopsbilder du har lagt ut, förresten. Hurra för er!
Låter väääldigt gott!
Låter hur gott som helst och måste testas!
Kram Malin
MUUUUUUUUUMS : ) och vilket fint förkläde : ) kram Sofia
Mums vad gott det ser ut, måste testas =)
Oh en mat-fit:) Salamin passar jättebra till ditt rosa förkläde;-D
It looks great and I can almost smell it from here. Sopresad is my favorite also
Lagade den idag! Såååå god! Tack för att du delar med dig med inspiration!
Jättegott Hellan! Lagade den idag och både jag och sambon var supernöjda. Matlådor för veckan blev det också när man bara är två 🙂 tjusig blogg du har. Jag följer den helhjärtat 🙂
Tack för fina kommentarer! Och vad kul att ni är två stycken som redan hunnit testa den! 🙂 Elin – det var inte igår! Stor kram!
ÅÅÅ Tack så jätte mycket … det här blir fredagsmys receptet till oss …Ser att du är Ölandsbo ??!!:))) vi köpte en stuga i Eriksöre förra sommaren och har blivit Ölandsbor iaf på sommaren då öland är som bäst !!!Jätte fin blogg du har och så vackra bilder du tar !!! trevligt återkommer mer än gärna …
Hej min gamla klasskompis 🙂 Jag som inte tål creme fraiche, vad kan jag ta istället? Mer grädde bara eller annat? Detta låter så gott och passar nog att bjuda en barnfamilj på! Tack för din otroligt inspirerande blogg!
Hej Johanna! Det är så kul att du följer bloggen! 🙂 Hrm, crème fraichen där… hur funkar det för dig med matyoghurt, eller turkisk yoghurt? Kan tänka mig att det funkar fint som ersättare. Men annars tror jag faktiskt att det blir precis lika gott om du kör enbart på grädde. Ta totalt ca 4 dl grädde då, det borde bli lagom. Kram!
Tack för detta tips, låter jättegott! Det får bli fredagsmenyn! 🙂