Parmesan- och citronpanerad zucchini på grillen
Nu är det säsong för zucchini! I portskjulet där jag brukar köpa grönsaker bullar de upp rejält med zucchini så här års, både gröna och gula. Zucchini går finfint att panera och sedan grilla eller steka i ugnen. Vill man inte grilla den direkt på gallret kan man även steka den på grillen i en tålig stekpanna. Ikväll ska vi grilla, och om jag kommer över någon glad zucchini som ligger och dräller någonstans ska jag panera den och slänga den på grillen. Vi har ju faktiskt både citron och parmesan hemma. Och någon måtta på fulgrillandet får det ju vara, eller hur? Så här gör man:
Panerad zucchini med
citron och parmesan, 4 portioner (som tillbehör)
citron och parmesan, 4 portioner (som tillbehör)
1 zucchini
1 citron
Salt och peppar
1 uppvispat ägg
1 dl panko-ströbröd
1,5 dl finriven parmesan
Skär zucchinin i skivor, pressa lite citronsaft över dem och
salta och peppra. Vispa upp äggen. Blanda ströbröd med parmesan på en tallrik,
och vänd zucchiniskivorna först i ägget och sedan i parmesan- och
ströbrödsblandningen. Grilla under lock på indirekt värme (där det inte är
någon kol under) tills paneringen fått fin färg.
salta och peppra. Vispa upp äggen. Blanda ströbröd med parmesan på en tallrik,
och vänd zucchiniskivorna först i ägget och sedan i parmesan- och
ströbrödsblandningen. Grilla under lock på indirekt värme (där det inte är
någon kol under) tills paneringen fått fin färg.
11 augusti, 2017
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
