Shortbread – recept på klassiska engelska smörkakor
Shortbread är klassiska engelska smörkakor med en spröd och smulig konsistens och en tydlig smak av smör. De bakas på bara några få ingredienser och är ett prima exempel på hur enkla småkakor kan bli riktigt goda! (Och ja, vi tackar absolut smöret för det.)
De här shortbread-kakorna passar lika bra till ett klassiskt, svenskt fika som till afternoon tea och är enkla att variera genom att addera till exempel citronzest eller vaniljsocker. Själv tycker jag dock att originalet är bäst!
Shortbread – en klassisk brittisk småkaka
Shortbread är en traditionell skotsk småkaka som bakas med smör, socker och mjöl. Den spröda konsistensen kommer av den höga andelen smör (underbart ju!) och det faktum att kakorna inte innehåller bakpulver.
Man kan hitta shortbread i tébutiker och delikatessaffärer, de har ofta rödrutigt papper och kommer från märket Walkers. Men det är ju faktiskt hur lätt som helst att göra sina egna shortbread, och mycket godare!
Tips för riktigt bra shortbread
- Avänd rikigt smör, inte margarin. Smöret ska vara åt det svala hållet. Inte lika kallt som kylskåpstemperatur, men inte heller helt rumsvarmt. För mjukt smör gör att kakorna flyter ut.
- Överarbeta inte degen
- Låt inte kakorna få för mycket färg
- Låt kakorna svalna helt före servering, först på plåten och därefter på ett galler.
Tips på fler goda småkakor med mördeg
Om du gillar kakor med mördeg (vem gör inte det?) kan jag varmt rekommendera hallongrottor och strösselkakor. Även klassiska bondkakor har en tydlig smak av smör.
PrintEngelska shortbread
Baka klassiska shortbread – spröda engelska smörkakor med bara några få ingredienser. Ett enkelt recept på småkakor som smälter i munnen!
- Föreberedelsetid: 15 min
- Tillagningstid: 30 min
- Total tid: 45 min
Ingredienser
- 225 g smör
- 1.25 dl strösocker
- 3.75 dl vetemjöl
- 1.75 dl Maizena majsstärkelse
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 C.
Rör rumsvarmt smör mjukt ihop med sockret.
Rör samman vetemjöl och maizena för sig, och blanda sedan ihop det med smöret.
Knåda ihop degen på köksbänken, och kavla sedan ut degen till en ca 1 cm tjock rektangel på en plåt med bakplåtspapper. Skär rektangeln i bitar, ca 3×7 cm, och nagga bitarna lite lätt med en gaffel och separera dem från varandra lite påplåten.
Grädda i mitten av ugnen på 175 C i ca 30 min. De ska inte få så mycket färg.
Om du tycker att det behövs, jämna eventuellt till kanterna med en kniv när kakorna har svalnat, om du vill ha dem helt raka.
I mitt inlägg med mina 14 bästa småkakor har jag samlat mina allra populäraste recept på klassiska, enkla och goda småkakor till fikat!
Fler goda kakor som är enkla att baka hittar du i min kategori för småkakor, och ännu fler kakor, både mjuka och kladdiga, hittar du i huvudkategorin kakor.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör och har drivit den här matsidan på nätet sedan 2009. Jag bor på Öland tillsammans med min man, våra två döttrar och vår smått vilda hund.
Välkommen hit!
I någon fräsig matbutik i Malmö köpte jag och min mamma världens godaste shortbread, bakta i butikens bageri. Att så få ingredienser kan bli så goda är knasigt. Det är smöret som gör'et 😉
Visst är det så! Smör är GRYMT.
Såg detta på instagram och har nu sett till att receptet ligger i mitt bildgalleri liksom taccotårtan. Tack för detta ska bli så kul (läs gott) att testa 😉
Vad kul! Ja, den där tacotårtan är riktigt poppis och god! Lycka till med båda grejerna! Kram!
Mina shortbread flöt ut och blev både stora, ofarliga och tunna. Något tips för att de ska behålla formen?
Hej Lollo! Det är ett tag sedan jag bakade dem sist, men jag kan tänka mig att det skulle hjälpa mycket om man låter degen få vila i kylen en timme innan man bakar ut den. Ska testa det själv nästa gång jag bakar dem.
Åh, shortbread som är så gott! Det här kanske kan bli något till jul.
Det tycker jag! 🙂
buonissimi!!
Muchas gracias! 🙂
Påminner lite om farmors kakor när man var liten. Då bjöds det på jordgubbssaft och goda hembakata kakor 🙂
Så länge det är mycket smör i är alla kakor goda! 🙂
Jättebra att du tycker så mycket om Shortbread – men Shortbread kommer från Skottland inte England (två olika länder således). Walkers är ett Skottskt företag – därav tartanmönstret på förpackningen. Har du prövat ”millionaire shortbread” nån gång? We Scots eat shortbread regularly and millionaire shortbread on special occasions like Christmas, new year, and whenever we feel we deserve it 🤣
Det har du ju rätt i! 🙂 Tänkte inte på det. 😉 Men sådana där millionaire shortbread låter ju jättespännande, vad skiljer dem från klassiska shortbread?