Saffransrulltårta med lingongrädde
Den här saffransrulltårtan svor jag långa ramsor över förra året. Riktigt fula ord kan ha förekommit. Jag skulle ta fram ett recept på saffransrulltårta till tidningarna jag skriver för och tänkte att jag skulle vara lite nyskapande och inte baka den på samma sätt som jag alltid bakat rulltårta – med potatismjöl som bas. En mycket dålig idé, för det är ju verkligen inget fel på potatismjöl. Men jag ville väl förnya mig. Trodde att gräset var grönare på andra sidan mjölhyllan. Men efter att ha fått slänga ett par försök till rulltårtor på nyskapande recept plockade jag fram min gamla receptpärm från högstadietiden och utgick ifrån mitt grundrecept på chokladrulltårta med smörkräm som innehåller just potatismjöl. Och det blev perfekt. Lärdom av detta? Var inte otrogen mot gamla trotjänarrecept. Vissa koncept är för bra för att ändras. Som hemkunskapsbokens grundrecept på drömrulltårta, till exempel.
Saffransrulltårta med lingongrädde
Saftig och julig saffransrulltårta med sötsyrlig lingongrädde – ett måste på adventsfikat!
- Total tid: 20 min
- Antal portioner: 10 1x
Ingredienser
- 3 ägg
- 1,5 dl socker
- 1 pkt saffran, 0,5 g
- 0,75 dl potatismjöl
- 1 msk vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Fyllning:
- 1,5 dl vispgrädde
- 1,5 dl rårörda lingon
Instruktioner
Sätt ugnen på 225C. Vispa ägg och socker pösigt ihop med saffran. Rör ihop de torra ingredienserna för sig. Rör samman blandningarna, och häll i en långpanna som du klätt med smort bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 225C i ca 6 min tills kakan har fått fin färg. Ta ut kakan, vänta tills den svalnat och strö sedan (om du vill) någon tesked socker över den för en lättsockrad yta. Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper, med den sockrade botten nedåt. Dra av det första bakplåtspappret som legat underst under gräddningen, och låt kakan svalna.
Till fyllningen: vispa grädden ganska hårt, och vispa i de rårörda lingonen det sista du gör. Bre lingongrädden över den platta kakan, rulla ihop den till en rulltårta och förvara den i kylen. Låt den gärna ligga ett par timmar i kylen innan servering, då blir gräddfyllningen lite fastare.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Rulltårta är något jag aldrig lagar. Jag har heller inte lyckats med dom när jag försökt. Kanske därför jag aldrig gör rulltårta? Fast lite nyfiken på det här receptet blev jag. Lät gott!
Hoppas du vågar testa! Det är ju lätt hänt att rulltårtor spricker när man rullar ihop dem, men jag har märkt att om man bara fortsätter att rulla och låtsas som det regnar och lindar in den hårt i bakplåtspappret och stoppar in den i kylen, så syns faktiskt knappt de där sprickorna när man plockar ut den en stund senare.
Samma här! Kan inte! Kan du inte posta över en om jag swishar?! Pretty please with sugar on top. 😍💕 Vilken underbar bild också, blir omåttligt sugen på saffran. Får vittja brödlådan på lite lussekatter men det är en klen tröst. Älskar rulltårta! När ska det bli trendigt och finnas på alla kondis likt en biscotti?
Haha, absolut! Får se om den håller formen bara. Men vem gör det i jul? 😉 Tycker också att rulltårtan borde få en revival, den är lika ohipp som fläskfilégrytor i mattidningar. Förlåt för sent svar för övrigt, har inte fått mailnotifikationer om kommentarer den senaste veckan, men har fixat till det nu!
Rulltårta går fort och lätt att göra. Ditt recept ska jag baka en dag. Trots att jag är över 70 har jag kvar anteckningsboken från hemkunskapen och kan baka från den. Det är hållbara recept. Och vilken stadig husmanskost vi fick lära oss laga redan i 7:an.
Vad roligt att du vill testa det! Jag kan tänka mig att det var riktigt god husmanskost ni lagade på den tiden. 🙂 Jag har också kvar min hemkunskapsbok från 7:an, den kommer jag aldrig att göra mig av med.
Hej!
Rulltårtan ser verkligen god ut! 😍
Använder du färdigköpt rårörda lingon?
Hej! Den är jättegod! Ja, det brukar jag göra.
Den här måste jag prova! Rulltårta är min favorit, har gjort mängder av snabba, enkla och goda men aldrig med potatismjöl. Jag gillar dem med bär och frukt i, gärna som bakelser. Blir trevligt nu till advent med saffran, lingon och fluffig grädde istället!
Och skulle den inte bli bra så kan jag göra min vanliga med denna fyllningen 😉🕯️🎄🌟
Jag har alltid potatismjöl i mina rulltårtor, jag får dem inte att hålla ihop lika bra annars. Hoppas att du gillar den här! Så härligt att det äntligen är dags för julbak nu ju! Vi tänker smygstarta i helgen med lussekatter! 🙂
Mitt första försök på rulltårtsbak, gick bra och blev väldigt gott! Jag hade bara lite lingonsylt hemma så jag blandade ut med röda vinbär från frysen.
Denna rulltårta kommer jag absolut att baka flera gånger! 😋
Det här var verkligen så gott och perfekt till julen!! 👌 Väldigt lätt att baka, tog mindre än en timme. Bra balanserade ingredienser. Bytte ut mjölet mot glutenfritt vilket funkade jättebra! 5/5