Bröd

Snabbjäst källarfranska

Snabbjäst källarfranska

Finns det något godare än nybakt källarfranska till frukost? Jag tror nästan inte det.

De här källarfranskorna behöver bara jäsa en enda gång, vilket gör att de kan bakas samma morgon som de ska ätas ifall man är uppe tidigt och inte avlider av hunger. Man kan ju alltid dricka en stödkaffe innan, och knapra på en skorpa eller något medan man väntar. Så att man överlever, menar jag.

Skriv ut

Snabbjäst källarfranska

Snabbjäst källarfranska som bara behöver en kort jäsning och smakar fantastiskt nybakat till frukost med smör som får smälta ovanpå.

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 10 min
  • Tillagningstid: 10 min + jäsning
  • Total tid: 20 min + 40 min jäsning
  • Antal portioner: 16 1x

Ingredienser

Scale
  • 50 g jäst
  • 5 dl fingervarmt vatten
  • 1,5 tsk salt
  • 1 msk flytande honung
  • 3 msk rapsolja
  • ca 13 dl vetemjöl

Instruktioner

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör tills jästen löst sig. Rör ner resten, och arbeta ihop till en smidig deg, gärna i maskin.

Dela degen i 4 lika stora delar, och dela sedan varje del i 4 bullar. Rulla dem till runda bollar, strö på lite mjöl om du vill (eller solrosfrön eller några andra trevliga frön) och lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa i ca 40 min, och grädda sedan i mitten av ugnen på 250C i ca 10-12 min. Låt svalna på galler.

Andra toppenbröd att baka är fusksurdegsbrödet man rör ihop kvällen innan, eller havrerutor i långpanna.

23 augusti, 2017

10 kommentarer

  1. Suveränt goda!
    Använde dinkelmjöl, så degen behövdes inte knådar alls utan bara blanda ingredienserna ordentligt.

  2. Låt degen jäsa i bunken ( jag brukar ställa bunken i hett vatten i diskhon med en tallrik över)
    När degen är jäst ” skeda” upp lagom stora bullar på bakplåtspapperklädd plåt och sätt direkt in i ugnen!

  3. Jösses det här var verkligen enkla frallor att baka! Till och med för en som mig som oftast misslyckas med mina brödbak. De var dock lite smaklösa när de var färska så jag kanske har i mer salt nästa gång. Däremot utvecklades smaken efter några timmar för när jag åt en överbliven fralla på kvällen så var den mycket godare!
    Ett tips är också att man kan baka dessa i en ”air-fryer” (det gjorde jag), med lite bakplåtspapper i botten och 200 grader i ca 15-20min. Mycket energisnålare än ugnen 😊
    Tack för ett superbra recept!

    1. Vad roligt att baka dem i en airfryer, det har jag ju faktiskt en! Måste testa, tack för tipset! Och vad kul att du gillade dem! 🙂

Svara

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Recipe rating

Följ @baraenkakatill på Instagram för ännu mer matinspiration

Följ @baraenkakatill på Instagram för ännu mer matinspiration