Support your local #kvarteretgiraffen

Inlägg i samarbete med Kvarteret Giraffen

Häromdagen besökte jag Kvarteret Giraffen för att handla hem ingredienser och pynt för att fota påskmat. Kanske att ni minns när jag skrev om dem i höstas, efter att de nyöppnat i rymliga och fräscha lokaler? Det är Kalmars trevligaste köpcentrum som samlar butiker, restauranger och fik på ett och samma ställe.

På inköpslistan stod ingredienser till laxsnurror, och jag begav mig till Kalmar Fisk och Skaldjur som ligger inne i ICA Maxi-butiken och fick finfin hjälp av Lasse.

Han berättade att de snart ska börja med färdigförpackade luncher som de lagat själva i köket, och att de sedan en vecka tillbaka nu har utkörning av sina varor till sina kunder. Detta har uppskattats oerhört, speciellt bland pensionärerna som just nu håller sig hemma, och hemleveranserna avlöser varandra.

Eftersom mamma och Günter gör säkrast i att hålla sig hemma köpte jag med middag hem till dem som en överraskning.

Hummersoppa med räkor och vitlöksbröd blev det, och mamma och Günter var jättenöjda med sin middag!

På vägen ut gick jag runt HM Home inne på Kvarteret Giraffen och köpte de påskiga tallrikarna på bilden. I år tycker jag att man ser fram emot påsken lite extra. Att få fokusera på något som känns roligt och vårigt.

När jag kom hem igen packade jag upp den uppskurna, kallrökta laxen, bredde på pepparrotskräm, rullade ihop laxen och doppade den i sesamfrön. Om du inte är rädd för lite styrka i smaken kan du bre på riven pepparrot från tub. Vill du ha lite mildare smak kan du istället bre på cream cheese med pepparrotssmak. Recept följer nedan, och längst ner finns även en bild på hur man gör.

Skriv ut