Öland, Sponsrat inlägg

Camping cooking på Saxnäs

Inlägg i samarbete med KronoCamping Saxnäs

Saxnäs husvagn

Vet ni vad? Vi har tagit fram campingvänliga recept i samarbete med KronoCamping Saxnäs här på Öland, och nu tänkte jag visa er hur det gick till. Camping cooking, helt enkelt!

Bada på Saxnäs

KronoCamping Saxnäs ligger ungefär fem minuters bilfärd norr om Ölandsbron, alldeles nere vid vattnet där solnedgångarna är som vackrast. Jag har faktiskt sommarjobbat på Saxnäs några år, i receptionen i början av 2000-talet. Det är det bästa sommarjobbet jag har haft!

Lunch i husvagnen

Och nu var jag tillbaka på campingen igen. Fortfarande med Olof, men med två små tjejer också, som gärna ville hjälpa till med matlagningen. “Du ska ha prinsessfläta när du lagar mat mamma”, tyckte Evelyn.

Zucchinipasta ost

Sedan gick hon över till att äta parmesanost i snabbare takt än storasyster hann riva den.

Zucchinipasta är en jättebra och enkel sommarlunch som passar perfekt att laga om man har tillgång till en kokplatta eller två. Zucchinin kan man hitta i flera små grönsaksstånd här på Öland hela sommarsäsongen, det är många som odlar det.

Laga mat i husvagn

Eftersom vi inte har någon egen husvagn fick vi låna säsongaren Jonas fina husvagn att laga mat och fota i.

Zucchinipasta Saxnäs

Det blev lite parmesanost kvar till oss andra, trots allt. Här hittar du recept på zucchinipasta.

Saxnäs Öland

Lite senare plockade vi ihop en god tallrik med ost och bär som vi bar bort till bryggan.

Sallad med jordgubbar och mozzarella

Mozzarellasallad med jordgubbar, basilika och balsamicocreme kan vara den smidigaste lunchen som finns, och här behövs varken kokplattor eller ugn. Salladen mättar rejält tack vare osten, men servera gärna en baguette till för sakens skull. Det är bara att varva jordgubbar, basilika och balsamicocreme på ett fat, och lägga dit den typ av mozzarellaost du gillar bäst; vanlig mozzarella, buffelmozzarella eller den gräddigare varianten burrata. Sedan kan man ringla lite balsamicocreme över om man har någon, och har man inte det är det gott med olivolja också.

Camping cooking på Saxnäs

Barnen passade på att gunga medan vi fotade plocktallriken…

Saxnäs hoppkudde

…och studsa på hoppkudden.

Flädermojito Saxnäs

Efter det började det dra ihop sig till grillmiddag! Vi gjorde flädermojito som smakar lika gott både med och utan alkohol.

Grilla Saxnäs

Sedan grillade vi baconlindade kycklingspett med lönnsirap på campingplatsen med utsikt över Kalmarsund.

Grillspett Saxnäs

De här grillspetten är verkligen supergoda, sältan i baconet får en ljuvlig smakbrytning mot den söta lönnsirapen som penslas på under tiden man grillar. Till grillspetten blev det en kall citronsås och färskpotatis.

Hajkbanan camping

Det allra bästa är ju när man får göra även efterrätten på grillen! Hajkbanan är en populär klassiker som uppskattas av både stora och små, där man klär in en banan till hälften i aluminiumfolie, skär ett snitt i den och varvar Dumle och marshmallows i snittytan och sedan grillar alltihop i ungefär tio minuter. Jättegott med vaniljglass till!

Baka chokladbollar i husvagn

Vad kan man göra med barnen en regnig dag i husvagnen då? Man kan alltid baka chokladbollar! Något som lätt glöms bort, men som är bland det allra enklaste och roligaste att baka med barnen. Dessutom behövs det ingen ugn.

Havrekakor Saxnäs

Till havrekakor däremot behöver man ju en ugn, men har man ingen i husvagnen kan man alltid forma smeten till bollar, lägga dem i en skål och ta med dem till ett av servicehusen och grädda dem i ugn där.

Saxnäs Camping

Så kan man äta sina kakor på bryggan sedan, eller ta med dem på en utflykt.

Saxnäs camping lekplats

Varje gång vi åker till Saxnäs har vi svårt att få med oss tjejerna därifrån. De älskar lekplatserna som har betydligt fräsigare rutschkanor än de i området där vi bor, och gillar att gå armgång vid lekplatsen nere vid vattnet och att springa ut på jetfloaten i vattnet och bada.

KronoCamping Saxnäs

Vi bor bara tio minuters bilfärd härifrån vilket gör att vi gärna åker hit på kvällar och helger så att barnen får leka på lekplatserna och bada, och vi kan koppla av och äta glass från poolcaféet eller äta en middag allihopa i restaurangen nere vid vattnet. För en barnfamilj är Saxnäs camping helt perfekt!

8 Kommentar

  1. DM

    16 juni, 2020 at 11:46 f m

    Hej. Tack för en bra blogg.
    Kycklingspetten låter goda, hur gör du dem? Marinerar kycklingen innan? Hittade inget recept på din blogg. Vad gör du den kalla citronsåsen av?
    MVH, DM

    1. Helena

      16 juni, 2020 at 12:53 e m

      Hej! Tack för de fina orden! Kycklingspetten är jättegoda, och såsen är superfräsch till. Du hittar hela receptet här:
      https://baraenkakatill.se/baconlindade-kycklingspett-med-lonnsirap/

  2. Lisa

    16 juni, 2020 at 5:34 e m

    Men så härliga bilder och god mat!
    Sommarjobbet på Saxnäs var verkligen bästa sommarjobbet jag också haft.

    1. Helena

      17 juni, 2020 at 6:35 f m

      Lisa! 🙂 Så roligt! Ja, vad roligt vi hade!

  3. Cissi

    16 juni, 2020 at 5:50 e m

    Verkligen bästa sommarjobbet! Och vem blir inte på gott humör när man möts av glada semesterfirare och grilldoft när man rullar in på campingen för sitt pass?
    Ser fram emot att testa dina flädermojitos i sommar!

    1. Helena

      17 juni, 2020 at 6:36 f m

      Eller hur Cissi?! Ja, vilka härliga somrar det var! Och så roligt att åka dit med barnen nu. 🙂 Stor kram!

  4. Karin

    17 juni, 2020 at 12:01 e m

    Ser så fint och härligt ut där och så bra recept när man inte har ett kök som hemma. Allt låter jättegott och ändå inte svårt och vad praktiskt med servicehus! Så fin camping med drömläge, inte konstigt att barnen stortrivs!

    1. Helena

      18 juni, 2020 at 12:31 e m

      Håller med dig Karin! 🙂

Lämna en kommentar