Rödbetsbiffar
Har ni provat rödbetsbiffar? Det hade faktiskt inte jag fram tills för ett par månader sedan. Total skandal, jag vet. Biff a la Lindström brukade min mamma laga när jag var liten, men det är ju mer köttfärsbiffar med rödbeta i. Det här är vegetariska biffar gjorda på rivna rödbetor, ägg och havregryn. Svenska rödbetor kan man ju få tag på nästan året om, vilket gör det dessa rödbetsbiffar till en väldigt billig maträtt. Faktum är att man känner sig både matsmart, ekonomisk, vegetarisk och allmänt trevlig när man äter dem.
Vi brukar steka rödbetsbiffarna på en plåt i ugnen för att slippa passa dem i stekpannan och sedan servera dem ihop med getostkräm och nudlar eller potatisklyftor. Getost och rödbetor är ju kompisar från förr, och getostkrämen består egentligen bara av getost som mosats eller vispats ihop med crème fraiche och kryddats upp med lite honung, salt och peppar. Det här receptet ger ganska många rödbetsbiffar, ca 15 st, men det är för att det kom till en dag när jag hade ett helt kilo rödbetor hemma som jag behövde göra något med. Har du däremot lite mindre tid till hands och inte känner för att riva ett helt kilo rödbetor går det finfint att halvera receptet, det räcker till en hel middag ändå.
Skriv utRödbetsbiffar
4,38 av 32 recensioner
Loading...
Rödbetsbiffar är billigt, klimatsmart och enkelt. Nämnde jag gott? Jättegott!
- Total tid: 45 min + ugnstid
- Antal portioner: Ca 15 st biffar 1x
Ingredienser
- 1 kg färska rödbetor
- 1–2 lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 4 ägg
- 3 dl havregryn
- 1 msk oregano
- Salt
- Peppar
Getostkräm till servering, ca 2 dl:
- 150 g chèvre (getost)
- 1 dl crème fraiche
- Salt
- Svartpeppar
- Flytande honung
Instruktioner
Skala och riv rödbetorna. Riv en stor lök eller två små, pressa ner vitlöksklyftorna och lägg allt i en stor bunke. Rör samman ägg, havregryn, oregano, salt och peppar, och rör ner i bunken med rödbetorna. Låt svälla i ca 10 min. Sätt ugnen på 225 C. Forma biffar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda plåtarna en i taget i mitten av ugnen i ca 25 min.
Gör under tiden getostkrämen; Kantskär chèvren och skär den sedan i mindre bitar och lägg i en skål. Tillsätt crème fraiche och mosa samman med en gaffel. Smaka av med salt och peppar, och gärna en liten klick flytande honung.
Servera med nudlar, alternativt ugnsrostade rotfrukter.
Therese
9 mars, 2019 at 8:56 f mGick in här för att leta upp dina strösselkakor, men jag hittar ingen sökfunktion?? Är det jag som fått cäldigt dålig syn, eller vars är den? 🙂
Helena
11 mars, 2019 at 11:58 f mHej Therese! Vad konstigt! Sökrutan ska ju vara här till höger, och längst ner på sidan i mobilversionen. Men ibland strular the world wide web. 😉 Här kommer en länk till min granne Lils episka strösselkakor!
https://baraenkakatill.se/2017/01/lils-strosselkakor.html
Maria Philip
30 september, 2019 at 6:02 f mSurfade runt på din sida för ett tag sen och hittade dessa rödbetsbiffar och ikväll blev de gjorda! Helt underbart goda. Så enkelt och så mycket smak. Tack för alla recept du trollar fram!
Helena
30 september, 2019 at 8:01 f mVad roligt att du gillade dem, det glädjer mig! 🙂
Annya
5 oktober, 2019 at 12:43 e mSå härliga dessa biffar blev! Skönt att steka i ugnen. Sparar mycket tid vid “storkok”.
Helena
7 oktober, 2019 at 9:18 f mEller hur? Så himla skönt att slippa passa vid spisen!
nina
9 februari, 2020 at 1:51 e mTack för dessa supergoda rödbetsbiffar, de godaste jag smakat!
Helena
9 februari, 2020 at 10:03 e mVad roligt att höra Nina! 🙂
Ulrica
7 februari, 2021 at 7:40 e mVerkligen, jag instämmer! Mums.
Helena
9 februari, 2021 at 1:06 e mSå kul att ni gillar dem! 🙂
Göran Marcusson
2 april, 2020 at 8:41 f mRiktigt gott!!!
Helena
3 april, 2020 at 9:51 f mVad roligt att du gillar dem! 🙂
Per
13 oktober, 2020 at 8:10 e mGjorde rödbetsbiffarna ikväll. Jättegoda. Har en känsla att dom blir ännu godare om dom får stå över natten.
Jag gjorde en yoghurtsås med pepparot och honung som också passar väldigt bra till rödbetsbiffar.
Helena
15 oktober, 2020 at 9:13 e mVad roligt Per! Det låter ju supergott med pepparrot och honung i såsen, det ska jag ha nästa gång!
Filippa
21 februari, 2021 at 2:50 e mJättegott! Vi kryddade med 2 tsk salt och ganska många varv med pepparkvarnen.
Nästa gång steker vi löken först för att få mildare löksmak/mer umami.
Vi serverade biffarna i en wrap med varma tortillabröd, creme fraiche/majonnäs och fetaost istället för getoströran. Och sallad.
Kapris var ett trevligt tillbehör som passade fint i wrappen, men det kan säkert annars blandas i smeten för en vegetarisk variant på Biff a la Lindström.
Helena
23 februari, 2021 at 7:50 f mDet låter supergott alltihop! Måste testa ditt serveringsförslag nästa gång!