Jordgubbssylt med lime och vanilj
Det kanske inte är klassiska syltartider just nu, speciellt inte om man tittar ut genom fönstret på snålblåsten och den frosttäckta marken om morgonen. Men så länge det finns frysta bär i matbutikernas frysdiskar och man har en påse syltsocker i skåpet, kan man alltid festa till det med ett eget syltkok!
Just den här sylten är med jordgubbar, lime och vaniljstång, och den är lika god till pannkakor och våfflor som den är till ost. Faktum är att den är hysteriskt god till just ost, jag brukar äta den med lättsaltade kex och lagrad hårdost.
Jordgubbssylt med lime och vanilj, ca 8 dl sylt
1 kg jordgubbar
1 vaniljstång
1 lime, skal och saft
3 dl syltsocker
Tina jordgubbarna om de är frysta, och kör dem med en stavmixer i en stor kastrull för att få dem i fin syltform. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna, och häll i kastrullen tillsammans med vaniljstången. Riv skalet av en lime och pressa saften ur den, och häll ner detta i kastrullen. Koka i ca 10 min, och häll sedan i syltsocker. Koka i ytterligare 4-5 min, och ta sedan av värmen. Fiska upp vaniljstången och släng den. Häll upp sylten på väl rengjorda burkar, som sedan ställs in i kylen.
19 mars, 2013
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Vad gott 😀
Den är jättegod, rekommenderas varmt! 🙂
Hur länge håller sig det i kylskåp?
Jag kokade min sylt för nästan exakt 4 veckor sedan, och det lilla som är kvar av den smakar fortfarande jättegott.
Åååh, ostar! Som jag kommer sakna Saluhallen här i Göteborg nu när jag flyttar. Bästa servicen och de godaste ostarna 🙂