Andra, Sylt/Marmelad

Jordgubbssylt med lime och vanilj

Det kanske inte är klassiska syltartider just nu, speciellt inte om man tittar ut genom fönstret på snålblåsten och den frosttäckta marken om morgonen. Men så länge det finns frysta bär i matbutikernas frysdiskar och man har en påse syltsocker i skåpet, kan man alltid festa till det med ett eget syltkok!
Just den här sylten är med jordgubbar, lime och vaniljstång, och den är lika god till pannkakor och våfflor som den är till ost. Faktum är att den är hysteriskt god till just ost, jag brukar äta den med lättsaltade kex och lagrad hårdost.
Jordgubbssylt med lime och vanilj, ca 8 dl sylt
1 kg jordgubbar

1 vaniljstång
1 lime, skal och saft
3 dl syltsocker

Tina jordgubbarna om de är frysta, och kör dem med en stavmixer i en stor kastrull för att få dem i fin syltform. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna, och häll i kastrullen tillsammans med vaniljstången. Riv skalet av en lime och pressa saften ur den, och häll ner detta i kastrullen. Koka i ca 10 min, och häll sedan i syltsocker. Koka i ytterligare 4-5 min, och ta sedan av värmen. Fiska upp vaniljstången och släng den. Häll upp sylten på väl rengjorda burkar, som sedan ställs in i kylen.

6 Kommentar

    1. Helena

      20 mars, 2013 at 5:45 e m

      Den är jättegod, rekommenderas varmt! 🙂

  1. Agnetha

    20 mars, 2013 at 8:38 f m

    Hur länge håller sig det i kylskåp?

    1. Helena

      20 mars, 2013 at 5:47 e m

      Jag kokade min sylt för nästan exakt 4 veckor sedan, och det lilla som är kvar av den smakar fortfarande jättegott.

  2. Jess

    21 mars, 2013 at 10:24 f m

    Åååh, ostar! Som jag kommer sakna Saluhallen här i Göteborg nu när jag flyttar. Bästa servicen och de godaste ostarna 🙂

  3. Mjölkfria våfflor - Bara en kaka till

    8 mars, 2021 at 10:06 f m

    […] Vill du göra egen sylt till våfflorna? Testa jordgubbssylt med lime och vanilj! […]

Lämna en kommentar