Raw food-godiset Salty Caramel
Jag har alltid avfärdat raw food-godis som torrt jäkelskap baserat på äckliga dadlar. Jag hatar nämligen dadlar. Döm därför om min förvåning när min kompis Maja (som för övrigt har ett underbart instagramkonto med vegansk mat under namnet @majawarodell) bjöd mig på de här och efteråt avslöjade att de innehåller massor med dadlar. Jag hade då redan hunnit trycka ner minst fem stycken och var på gång med den sjätte.
Jag fick receptet och gjorde en omgång redan samma eftermiddag. Lily hjälpte till som vanligt. Och nej, hon vågade inte smaka. Som vanligt. Men då blev det mer över till mig!
Receptet är betydligt enklare än vad man kan tro vid första anblicken; man bara mixar lite nötter och kokos, trycker ut i en brödform, mixar lite dadlar och annat, och brer ut ovanpå, och sedan är det nästan klart!
Just nu när jag inte får äta mjölkprodukter på grund av att det gör Evelyns kolik sämre via amningen är ju raw food-godis perfekt! Receptet kommer från boken Green Sweets and Treats av Erika Billysdotter. Så här gör man:
Raw food-godiset Salty Caramel
Trodde du att rawfood-godis inte var något för dig? Tänk om! De här små rutorna med smak av salt karamell har gjort hela min vänskapskrets beroende!
- Total tid: 15 min + kyltid
- Antal portioner: 15-20 bitar 1x
Ingredienser
- 2 dl cashewnötter
- 1 dl kokosflingor
- 1 msk honung
- 1 msk mjuk kokosolja
- 1 nypa salt
- 20 st urkärnade dadlar (jag använder ICAs ekologiska utan kärnor)
- 0,5 dl smält kokosolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk vaniljpulver
- En nypa flingsalt till garnering
Instruktioner
Mixa alla ingredienser till cashewbottnen (jag använder en gamla matberedare till det) och tryck ut massan (cirka 1 cm tjock) i en brödform klädd med plastfolie. Ställ in den i kylen medan du mixar alla ingredienserna till kolan. Mixa länge, när du tror att du är klar så ska du mixa lite till, så att kolan blir blank och seg. Tryck ut kolamassan över cashewbottnen och låt stå i frysen i cirka 1 timme. Skär sedan upp i bitar och förvara dem i kylen eller frysen. Garnera gärna med lite flingsalt.
…och en sak till – ifall ni gillar det här receptet så tror jag även att ni skulle älska dessa chokladtäckta frörutor, ett rawfoodgodis baserat på fröer istället för nötter, och med ett täcke av choklad. Efter att jag förätit mig på rawfoodgodiset Salty Caramel ovan började jag göra det här, och nu gör jag båda sorterna regelbundet.
Chokladtäckta frörutor är ett perfekt, nyttigt godis att ha på lut i frysen, de tinar på ett par minuter i rumstemperatur medan man förbereder sitt kaffe.
Såååå gott! Bottnen blev ganska tjock i förhållande till kolan, men det gjorde inte så mycket. Tips! Jag smälte lite mörk choklad och bredde ut ovanpå, plus lite flingsalt, grymt gott. Nästa gång ska jag nog blanda ner salta jordnötter i kolan, så blir det en raw snickers 🙂
Det låter ju supergott, båda grejerna! Måste testa jag med!
men ahh vad gott det låter! Bra idé med chokladen också!
Med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Jag äter inte heller mjölkprodukter, så jag gillar sådana här recept! Fast jag kan inte äta nötter, men jag tänkte prova med solroskärnor. Dom torrostade lättsaltade då, ger mest nötsmak har jag kommit fram till.
Bra tips! Tack!
Tack!! Ska testas framåt helgen, sååå gott!
Kör hårt Sarah! Det här är SÅ gott, även för såna som jag som tidigare dissat raw food-godis! 🙂
Detta ska jag pröva så fort jag får möjlighet! Mums!
Vad kul! Hoppas att du gillar det lika mycket som jag! 🙂
Oh yes, detta ska provas till nästa helg! Funderar på att kanske strö i lite lakritspulver, det borde väl funka?
Ha en fin vecka kära ni,
kramar
Alltså det här låter så gott så jag smäller av! Jag har varit lite skeptiskt till rawgrejjer men ju mer jag provar så kommer jag fram till att det är ju supergott. Det här receptet sparar jag 😀
Sjukt gott! Hela familjen är helt sålda. Tack! ♥️
Vad roligt att höra Anki! När ni förätit er på dessa rekommenderar jag även den här sorten: 😉
https://baraenkakatill.se/2017/07/raw-food-godis-med-fron-och-chokladtacke.html
Min dotter gjorde något liknande för några år sedan och nu blev jag påmind och så sugen! Måste prövas! Med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Vad kul! Ja, prova! Heja heja! Det är supergott! Kram!
Spännande. Använde du saltade el naturella cashewnötter ?
Hej Stina! Jag använder naturella cashewnötter. 🙂
Så goda 😋 Andra gången jag gör dem nu. Perfekt att ta fram en eller två bitar ur frysen till kaffet. Försöker låta bli godis och kakor och detta är minst lika gott om inte bättre. Tack för ett bra recept 🙂
Visst är de supergoda? Jag måste baka en omgång själv snart, för jag tycker det är var och varannan kväll som jag står med huvudet in i kylskåpet och letar efter något någorlunda nyttigt att stoppa i mig men inte hittar något. 😉
Blev bjuden höromdan och nu måste jag göra egna😍. Jag undrar om du har fast eller flytande honung?
Hej Jannika! Jag har gjort det på både flytande och fast honung, och båda funkar fint. Oftast har jag fast honung hemma som jag brukar göra det på.
Kan man använda mandlar istälet föe cashewnötter??
Det tror jag absolut! Jag har inte provat själv, så berätta gärna hur det går. 🙂
Använder du kokosolja med eller utan smak?
Jag visste inte ens att det fanns kokosolja utan smak! 🙂 Jag använder helt vanlig, så jag antar att det är den med smak då. 🙂
Tack för snabbt svar! Lurigt det där, lätt att råka välja ”fel” på hyllan om man speciellt vill ha den ena eller andra 🙂 Jag brukar mest använda den utan smak, för den är lite mer allround (inte man alltid vill att allt ska smaka kokos 😉 ) Men nu har jag ingen alls hemma. Så antingen använder jag vanligt smör, eller får jag handla kokosolja, och då kan jag ju försöka köpa den du hade tänkt det ska vara 🙂 Kung Markatta t ex har båda varianterna. ”Neutral” eller ”Kallpressad virgin”.
Jag har en kallpressad virgin i skåpet! 🙂
Hur stor är brödformen? Tyckte att det blev väldigt lite botten… Smakerna var dock fantastiska,
Hej! När jag gjorde botten blev den mer smulig än som en deg som det ser ut på din. Min blev inte lika kladdig fast jag använde matberedare och mixade den längre. Hade även fast honung, och mjuk kokosolja. Vad har jag gjort för fel? Konsistensen blev mer som couscous
Hej Jennifer! Ibland kan det nedre lagret bli lite grynigt, men när man väl skär det i rutor tycker jag inte det brukar märkas så mycket. Det låter som att du gjort allting rätt. Jag använder också ofta fast honung. Kanske att det blir mycket bättre nästa gång! 🙂
Hej! Använder du torkade eller färska dadlar?
Med vänlig hälsning, Maria
Hej Maria! Jag använder torkade dadlar. Jag brukar köpas ICAs egna ekologiska på påse.
Älskar dethär receptet, en av mina favoriter alla kategorier! Har experimenterat lite med det också; 1 msk svalnat svart kaffe i kolan gör susen! Har också testat att använda 1 dl pumpakärnor och 1 dl solroskärnor till bottwn och det blir perfekt! Tack för detta recept <3
Det låter ju som jättebra experiment ju! 🙂
Veganskt är utan honung.
Sant. Vill man göra det helt veganskt kan man ta agavesirap istället.
Gott recept, fast du vet väl att cashewnötter inte är raw-food om rätt ska vara rätt? Annars tack för att du delade med dig!
Minsann! Jag trodde de var det ifall man använde naturella nötter, men där ser man. 🙂
Vad kan man använda istället för kokosolja?
Någon annan olja som är neutral i smaken. Jag hade nog inte valt olivolja, utan hellre satsat på solrosolja.
Tack!
Då provar jag med det jag har hemma dvs rapsolja och hoppas det blir bra..