Jordnötsrutor med choklad

Jag fortsätter i blygsamhetens tecken (eller snarare i bristen därav) och tar tillfället i akt att skryta om de här jordnötsrutorna. Ifall du gillar jordnötter och choklad kommer du garanterat inte att bli besviken! Smaken påminner om godiset Rocky Road, men har en betydligt naturligare ingredienslista. Det är nästan så att man skulle kunna kalla dem för “raw Snickers”. De tog slut på en dag här hemma, trots att de är ganska mättande. Okej, vi hade gäster. Men ändå.

Jordnötsrutor med choklad, ca 15 st

Chokladbotten:

1 dl jordnötter

3 msk kakao

10 dadlar utan kärnor

1 msk honung (alt agavesirap för veganskt alternativ)

1 tsk vatten (om smeten känns torr)

———-

Jordnötslager:

1 dl jordnötssmör

2 msk honung (alt agavesirap för veganskt alternativ)

———-

Garnering:

1 näve jordnötter

Ca 25 g mörk choklad

Lite flingsalt

Mixa samman alla ingredienser till chokladbotten. Mixa ganska länge, tills du har en seg massa. Tryck ut massan i en lite mindre form klädd med plastfolie. (En lunchlåda i glas är lagom storlek.) Ställ in i kylen medan du gör jordnötslagret, som endast rörs ihop i en bunke. Bre det över chokladbotten, och ställ in i frysen ca 20 min. Garnera med grovhackade jordnötter och choklad och lite flingsalt, och skär i rutor. Förvara rutorna i frysen, de tinar på ett par minuter i rumstemperatur. I kylen blir jordnötslagret lite för mjukt.