Rocky Road med geléhallon

Denna rocky road med geléhallon är utan tvekan den godaste rocky road jag har smakat!

Klassisk rocky road har man ju ätit, med Dumle, jordnötter och marshmallows. Men här dyker söta små geléhallon upp i rocky roaden som röda, vackra rubiner, och Dumlen överraskar med att smaka lakrits!

Jamen ni hör ju. För alla som gillar kombinationen hallon lakrits är ju den här rocky roaden ett måste.

Jag kan dock inte ta åt mig äran för den helt själv, för originalreceptet heter Pehrs ljusa rocky road och publicerades i ICAs tidning Buffé julen 2012. Så hatten av för Pehr.

Ingredienser

För att göra dig julens absolut godaste Rocky Road behöver du geléhallon, Dumle lakrits, blandade, salta nötter, marshmallows, Rice Krispies och mjölkchoklad.

Mått och mängd står längre ner i receptet om du scrollar nedåt.

Bra att veta om ingredienserna:

• Man kan använda i stort sett vilka nötter som helst. Jag gillar att blanda saltrostade nötter av olika sorter, och tycker att pistagenötter är viktigt att ha i eftersom de ger en så vacker grön färg. Den mixen jag har i min rocky road är 1 dl salta, rostade cashewnötter, 1 dl salta rostade pistagenötter (man åker på att skala dem) och 1 dl salta jordnötter. Alla dessa nötter hittar jag på ett och samma ställe i snacksavdelningen i min lokala mataffär.

• Det räcker att köpa en påse geléhallon för att komma upp i 1,5 dl.

• Vill man enbart ha Dumle lakrits i sin rocky road behöver man köpa 2 st blandpåsar med Dumle för att komma upp i 15 st lakritsdumlekolor. Kan man nöja sig med cirka 8 st, så är det så många som brukar finnas i en blandad påse. Jag misstänker att Dumle lakrits var nytt när det här receptet kom och såldes i påsar med enbart Dumle lakrits i. (Det kan också finnas Dumle lakrits på lösvikt i välsorterade godisavdelningar.)

Så gör du rocky roaden steg för steg

Börja med att skaka fram alla Dumle lakrits du kan få tag på. Skala dem och dela dem på mitten. Detta görs snabbast med en sax. Jag använder sax till allt!

Sedan ska allting utom mjölkchokladen ner i en och samma skål och blandas runt med en sked.

Utöver de klippta Dumlekolorna är det inget som behövs hackas eller skäras här. Ner med det i skålen bara!

Smält sedan mjölkchokladen över vattenbad och häll den över allt gott i skålen.

Rör om fort så allting blandas runt, går det alldeles för sakta hinner marshmallowsen smälta och bli kletig och trådig.

Häll ner hela din rocky road-smet i en form som du klätt med bakplåtspapper. Jag brukar använda en klassisk lasagneform.

När du tryckt ut all smet i formen är det dags för rocky roaden att stelna. Är det kallt ute kan du ställa ut den, annars är en timme i kylskåpet lagom.

Sedan är det bara att skära din rocky road i fina munsbitar och förvara dem i tätslutande burkar i kylen. Jag brukar göra lite blandade storlekar, ibland vill man ha små bitar och ibland lite större.

Rocky roaden håller flera veckor i tätslutande burk i kylen såvida ingen äter upp den, och är en superbra, hemmagjord present att ge bort på julmingel och som julklapp!

Hemgjord rocky road går också jättebra att frysa.

Tips på tre andra sorters julgodis

Mitt allra populäraste recept på julgodis här på bloggen är den här salta kolafudgen. Mycket smidigare än kola, man slipper stå och slå in den i papper och den stelnar fort.

Hemgjord Bounty på tre ingredienser är också himla hyvens, och smakar godare än köpt!

Salt lakritskola gjord med turkisk peppar är nog mitt eget favoritjulgodis, om jag skulle bli tvungen att välja. Oj oj oj så god den här lakritskolan är!

Print