Mormors prisvinnande kolakakor

För mig är mormors kolakakor den mest klassiska småkakan av alla, och en av de kakor jag älskar allra mest!

Allra godast är kolakakorna när de är lite knapriga och spröda i kanterna, och sega i mitten. Tro mig, jag kan äta kolakakor på samma sätt som jag äter chips! (Och det gör jag också.)

För många år sedan innan jag startade den här receptsidan anordnades en tävling i Kalmar en solig vårdag om vem som bakade stans godaste småkakor, och jag bakade dessa och vann! Det ni!

Ingredienser

Klassiska kolakakor bakas med smör, socker, vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Och ljus sirap, icke att förglömma, för sirapen sätter stor del av smaken.

Just för att kolakakor är så lättbakade och man kan gå från noll till färdiga kakor på under en halvtimme, är det här ett perfekt bakrecept att göra med barnen.

Det blir inte alltför mycket stök, och det är ingredienser som man oftast har hemma.

Så gör du kolakakor – steg för steg

Rör smör och socker mjukt

Börja med att röra rumsvarmt smör mjukt ihop med sockret. Är smöret kylskåpskallt kan du alltid hjälpa det på traven i mikron några sekunder.

(Har du en bakmaskin kan du ösa ner alla ingredienserna i den och blanda tills degen blir till en enda stor klump, men det här receptet visar hur man bakar kolakakor på klassiskt vis.)

Tillsätt resten av ingredienserna till kakorna

Häll ner de torra ingredienserna ovanpå smöret, och blanda dem lite där ovanpå så slipper du blanda dem för sig i en bunke och dra på dig onödig disk. Att diska är ju som bekant tråkigt.

Rör ner sirapen och blanda ihop lite lätt med slev tills sirapen fångats upp av de övriga ingredienserna.

Knåda kakdegen på köksbänken

Visst kan man knåda degen klar i bunken, men det är mycket lättare att göra det på ett bakbord.

Och degen till kolakakorna behöver få värmen från händerna för att smöret ska hålla sig lite varmt och lättjobbat.

När du har knådat ihop degen ska den se ut ungefär så här.

Fortsätter den att smula sig kan du knåda lite till så att degen blir lite varmare, men om det inte hjälper kan du alltid tillsätta några droppar extra sirap.

Dela kakdegen och rulla ut på plåt

Dela degen i tre delar (två om du vill ha lite större och längre kolasnittar) och rulla ut dem till rullar som matchar plåtens längd, och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Platta till rullarna med fingrarna.

Grädda kolakakorna

Skjutsa in plåten med kolakakor i mitten av ugnen på 175C och grädda dem i ca 10-12 min.

Ta ut dem när de är ljust gyllenbruna, och skär dem i sneda snittar efter knappt en minut.

Väntar man lite för länge med att ta ut kakorna ur ugnen blir de mer åt det knapriga hållet. Det är också gott, men man får bita lite hårdare. Lagom är bäst.

Förvara de avsvalnade kakorna i tät burk med lock, eller i frysen. De tinar på nolltid!

Kolakakor med flingsalt

Här kommer ett supertips; att strö flingsalt över kolakakorna innan de gräddas i ugnen ger en helt magisk smak!

Jag gör det ofta, smaken av salt kola är helt beroendeframkallande! Räkna med cirka 2 tsk flingsalt till en plåt kolakakor.

Tips på 5 andra jättegoda småkakor

Om du gillar kolakakor tror jag även att du skulle gilla mina andra favoriter när det kommer till småkakor:

• Hallongrottor – spröda, mjuksega i mitten och alldeles underbara!
• Världens godaste havrekakor – knäckiga och helt fantastiskt goda, och den här receptsidans allra populäraste recept genom tiderna.
• Bondkakor – en klassisk, svensk småkaka som är mycket enklare att baka än vad många tror.
• Kaffekakor med smörkräm – dra på trissor vad goda! Alla älskar de här!
• Lils strösselkakor – lättbakade mördegskakor som älskas av både barn och vuxna.

På topplistan!

Det här receptet ligger nästan alltid på bloggens topplista med de 10 populäraste recepten just nu.

Spana gärna in topplistan och se vad andra gillar att baka och laga, kanske att du hittar en ny, otippad favorit?

Listan uppdateras hela tiden för att alltid visa det som är mest populärt – precis just nu!

Skriv ut