Mormors prisvinnande kolakakor
För mig är mormors kolakakor den mest klassiska småkakan av alla, och en av de kakor jag älskar allra mest!
Allra godast är kolakakorna när de är lite knapriga och spröda i kanterna, och sega i mitten.
Tro mig, jag kan äta kolakakor på samma sätt som jag äter chips! (Och det gör jag också.)
För många år sedan innan jag startade den här receptsidan anordnades en tävling i Kalmar en solig vårdag om vem som bakade stans godaste småkakor, och jag bakade dessa och vann! Det ni!
Ingredienser
Klassiska kolakakor bakas med smör, socker, vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Och ljus sirap, icke att förglömma, för sirapen sätter stor del av smaken.
Så gör du kolakakor – steg för steg
1. Rör smör och socker mjukt
Är smöret kylskåpskallt kan du alltid hjälpa det på traven i mikron några sekunder.
(Har du en bakmaskin kan du ösa ner alla ingredienserna i den och blanda tills degen blir till en enda stor klump, men i det här receptet går jag igenom hur man bakar kolakakor på klassiskt vis.)
2. Tillsätt torra ingredienser och sirap
Häll ner de torra ingredienserna ovanpå smöret, och blanda dem lite där ovanpå så slipper du blanda dem för sig i en bunke och dra på dig onödig disk. Rör därefter ner sirapen.
3. Knåda kakdegen på köksbänken
Visst kan man knåda degen klar i bunken, men det är mycket lättare att göra det på ett bakbord. Dessutom behöver degen till kolakakorna få värmen från händerna för att smöret i den ska hålla sig lite varmt och lättjobbat. Skulle kakdegen smula sig kan du alltid tillsätta lite mer sirap.
4. Dela kakdegen och rulla ut på plåt
Dela degen i tre delar (två om du vill ha lite större och längre kolasnittar) och rulla ut dem till rullar som matchar plåtens längd, och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Platta till rullarna med fingrarna.
5. Grädda kolakakorna
Skjutsa in plåten med kolakakor i mitten av ugnen på 175C och grädda dem i ca 10-12 min.
Ta ut dem när de är ljust gyllenbruna, och skär dem i sneda snittar efter knappt en minut.
Väntar man lite för länge med att ta ut kakorna ur ugnen blir de mer åt det knapriga hållet. Det är också gott, men man får bita lite hårdare. Lagom är bäst!
Förvara de avsvalnade kakorna i tät burk med lock, eller i frysen. De tinar på nolltid!
Kolakakor med flingsalt
Här kommer ett supertips; att strö flingsalt över kolakakorna innan de gräddas i ugnen ger en helt magisk smak!
Jag gör det ofta, smaken av salt kola är helt beroendeframkallande! Räkna med cirka 2 tsk flingsalt till en plåt kolakakor.
Receptet har uppdaterats i maj 2026 med en liten justering på mängden mjöl och socker för att få en mer lättarbetad deg. Är övertygad om att mormor skulle haft överseende med det.
PrintMormors prisvinnande kolakakor
Mormors prisvinnande kolakakor – spröda, sega och fulla av smak från sirap, smör och vanilj. Klassiska småkakor som smakar precis som de ska!
- Föreberedelsetid: 15 min
- Tillagningstid: 10 min
- Total tid: 25 min
- Antal portioner: ca 32 st 1x
Ingredienser
- 100 g smör
- 1 dl socker
- 2.5 dl mjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk ljus sirap
Instruktioner
Sätt ugnen på 175C.
Rör smör och socker mjukt i en bunke.
Häll ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver i bunken, och rör runt bakpulvret lite i mjölet med en tesked. Tillsätt sirapen, och blanda runt lite med en slev.
Häll ut innehållet på köksbänken och knåda sedan ihop degen till en enda, fast boll.
Dela bollen i tre delar, och rulla ut varje del till en lång rulle.
Lägg rullarna med jämnt avstånd på en plåt med bakplåtspapper, platta till dem lite, och grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter. (I min ugn blir det 12 min.)
När kakorna är gyllenbruna, ta ut dem ur ugnen och skär dem direkt i sneda bitar.
Fler jättegoda småkakor
Om du gillar kolakakor tror jag även att du skulle gilla mina andra favoriter när det kommer till småkakor:
- Dumlesnittar – väldigt lika kolakakor, fast med Dumle i som blir kolaknäckig och alldeles ljuvlig!
- Chokladsnittar med pärlsocker – påminner också mycket om kolakakor, fast med choklad.
- Hallongrottor – spröda, mjuksega i mitten och alldeles underbara!
- Världens godaste havrekakor – knäckiga och helt fantastiskt goda, och ett av den här receptsidans allra populäraste recept genom tiderna.
I kategorin småkakor hittar du ännu fler recept på goda småkakor till fikat.
I mitt inlägg med mina 14 bästa småkakor har jag samlat mina allra populäraste recept på klassiska, enkla och goda småkakor till fikat!
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör och har drivit den här matsidan på nätet sedan 2009. Jag bor på Öland tillsammans med min man, våra två döttrar och vår smått vilda hund.
Välkommen hit!
Jag blev så imponerad av din vinst! Blev aldrig av att jag provade receptet då, så nu måste jag baka dem någon dag!
Heja dig! Jag kommer ihåg hur mycket du älskar småkakor. 🙂
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, dom är ljuvligt goda. Men när jag bakar dom blir dom inte alls lika godiga. Hmmmm……..
Det är ju tur det, då har jag en anledning att fortsätta baka dem till dig när du lagar mina kläder eftersom jag inte kan sy! 🙂
Åhhh kolakakan är min absoluta favorit bland småkakorna mmm 🙂
Alltså ju mer jag tänker på det, ju mer övertygad blir jag om att det är min favorit också. Det, och havrekakor.
Tack snälla för ett fantastiskt recept! Dom blir sådär perfekt sega i mitten:)
Håhå, visst blir dem? Jag älskar de här kakorna!
Hej!
Ska det vara 225 grader? Jag ställde klockan på 8 min och tänkte ha lite koll sista minuterna, gjorde mina lite tjockare så jag tänkte att de skulle behöva några extra minuter, och då var mina kakor alldeles brända..? 🤷🏼♀️
Hej! Det kan skilja sig från ugn till ugn hur mycket flås det är i dem, det bästa är att prova sig fram.
hej! Är det bara jag som brände mina kolakakor totalt? Tänker att 225 grader känns väldigt mycket?
Hej Felicia! Det kan ju vara lite olika från ugn till ugn, en del ugnar är det mer ös i än andra. Det bästa är att höka vid ugnen de sista minuterna och ta ut plåten när kakorna är precis gyllenbruna. Viktigt också att de körs i mitten av ugnen och inte högre upp än så. Hoppas det går bättre nästa gång!
Väldigt mumsiga går hem hos barnbarnen! Ett tips,, strö lite flingsalt på innan gräddningen 👍
Vad roligt att du gillar dem Kia! Jag brukar faktiskt strö på lite flingsalt ibland, det blir verkligen supergott!
Gjorde dubbel sats. Men vet inte om der blir för mycket bakpulver föt dem blev inte alls så som dem ska vara knaptiga/sega utan mera mjuka höga. Det var tråkigt.
Vad konstigt! Hoppas att det går bättre nästa gång.
Supergoda och lättbakade 😋
Vad roligt att höra! Jag kan äta dem som om de vore chips!:-)
Verkligen helt perfekta, och så jättegott med flingsaltet ovanpå!
Så roligt att du gillar dem! 🙂
Finns inga godare!
Håhå, är benägen att hålla med!
Supergoda tack för tipset med flingsalt
Tack Ewa! Visst blir de helt galet goda med flingsaltet? 🙂
De bästa jag provat!
Tack Margit! Vad roligt att du gillar receptet!
I receptet står det 175 grader, men i kommentarerna står det 225 grader?
Hej Ellen! Det är för att det för många år sedan stod 225C i receptet, jag ändrade det till 175C för det blev mycket bättre!