Grillad, marinerad rabarber med kardemummaglass
Att rabarber och kardemumma är kompisar från förr har man ju hört, men att marinera rabarbern i kanel och farinsocker, grilla den och servera den till hemgjord kardemummaglass är nytt! Garanterad megasuccé!
Superenkel hemgjord kardemummaglass
Visst låter det nyskapande? Det är faktiskt mycket enklare än det låter. Det enda som krävs är lite framförhållning med glassen, så att man gör den på morgonen om den ska serveras på kvällen, eller dagen före.
Och som vanligt behövs ingen glassmaskin, jag bara vispar och fryser. Men köp riktiga kardemummakärnor och mortla, det gör en enorm skillnad mot kardemummapulver på kryddburk. Glassen smakar lite som en nybakad kardemummabulle, fast kall.
Ni bara måste prova den, den är verkligen supergod! Till och med mina kräsna barn älskar den. (Och kan du inte få nog av kombinationen rabarber och kardemumma kan jag varmt rekommendera min supergoda rabarbermarmelad med kardemumma och vanilj!)
Skala rabarbern så fäster marinaden bättre
Rabarbern är jättelätt att marinera, men man bör komma ihåg att skala den lite, annars fastnar inte marinaden. Jag brukar bara dra bort det grövsta skalet med fingrarna, det räcker.
Rabarbern rullar man i marinaden precis innan man grillar den, och sedan grillar man den i 5-10 minuter beroende på värme.
Värt att veta kan vara att det är lite lättare att få till den lite brända, karamelliserade grillytan på en kolgrill än på en gasolgrill. Men det blir lika gott ändå!
Tips på fler efterrätter med rabarber
Om du gillar kombinationen kanel och rabarber kommer du att älska min rabarberpaj där jag kombinerar just dessa två smaker! Prova, det är ett av de allra populäraste recepten på bloggen genom tiderna!
Samma goda smakkombination hittar du även i denna ljuvliga rabarberkräm…
… och i denna rabarberkompott med glass och maräng.
PrintGrillad, marinerad rabarber med kardemummaglass
Rabarber som marinerats i farinsocker och kanel och sedan grillats smakar fantastiskt ihop med hemgjord kardemummaglass!
- Total tid: 20 min + frystid & grilltid
- Antal portioner: 4 1x
Ingredienser
250 g rabarber
Marinad:
- 0.75 dl brunt farinsocker
- 1 tsk mald kanel
- 1 msk flytande honung
- 1 msk vatten
Kardemummaglass:
- 0.5 dl mjölk
- 0.5 msk hela kardemummakärnor
- 0.5 tsk vaniljpulver
- 3 dl vispgrädde
- 3 äggulor
- 1.25 dl socker
Instruktioner
Kardemummaglass: Mät upp 0,5 dl mjölk i en liten kastrull. Mortla kardemummakärnorna så noga du kan, och tillsätt dem och vaniljpulver i kastrullen. Hetta upp vätskan under omrörning så att smakerna frigörs, och ta sedan kastrullen av värmen. Vätskan behöver inte koka.
Vispa grädden för sig i en bunke.
Vispa äggulor och socker fluffigt för sig i en annan bunke. Rör ner den kryddiga mjölken under vispning och vispa tills smeten är tjock, någon minut till.
Rör ner grädden i äggsmeten, blanda noga med slev och häll över i en frysbar form. Frys glassen i minst 5 timmar före servering, gärna över en natt.
Grillad rabarber: Rör samman marinaden i en liten skål med en sked, och häll sedan ut den på ett fat.
Skala rabarbern och skär den i bitar, ca 10 cm långa. Beräkna ca 4 bitar per portion. Rulla bitarna i marinaden på fatet. (Om man inte skalar rabarbern fastnar inte marinaden.)
Grilla i 5-10 min beroende på värme, och servera till kardemummaglass.
Prova också gärna denna supergoda rabarbercheesecake med rabarberkompott.
Om du letar efter fler recept att göra med rabarber har jag samlat mina allra bästa rabarberrecept i det här inlägget – mina 9 bästa rabarberrecept, och om du är på jakt efter någon annan god efterrätt men ännu inte vet vilken finns det många att välja på i kategorin efterrätter.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör och har drivit den här matsidan på nätet sedan 2009. Jag bor på Öland tillsammans med min man, våra två döttrar och vår smått vilda hund.
Välkommen hit!
Hej!
Jag har just upptäckt din blogg! Så fascinerande med kardemumma glass som man inte behöver glassmaskin! Det ska absolut provas under veckan!
Vad roligt Glena, välkommen hit! 🙂 Hoppas du ska hitta mycket gott här. Jag gör alla mina glasser så, och ofta med 0,5 dl smaksättning till samma grundrecept. Kolla i glasskategorin här på bloggen så hittar du fler goda glassar utan glassmaskin:
https://baraenkakatill.se/category/glass/